牛最好吃的哪个部位(牛哪个部位的肉最好)

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1、一头牛最好的部位应该是牛里脊，不仅肉质细嫩，还具有补气、补脾、养胃、强筋骨的作用，和解渴和唾液。适用于气低、气短、虚弱、筋骨虚弱、贫血、久病、目黄、头晕等人群。高胆固醇、高脂肪、老年人、消化不良的人不宜多食。

2、可以做的菜有干炒牛里脊、番茄酱牛里脊、黑胡椒牛里脊炒意大利面、黑蒜粒牛肉、黑胡椒牛肉粒和蚝皇蘑菇，最熟的西餐普通牛排。