维生素b吃什么食物（哪些食物维生素b）

维生素B是一种必需的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸（维生素B9)和维生素B12。B族维生素都是代谢辅酶的组成部分，对调节人体的能量代谢和维持正常的生理机能起着关键作用，如参与糖、蛋白质和脂类的代谢。合成的很少，不足以满足身体的需要。必须从食物中获取。B族维生素或B族维生素的前体广泛存在于水果、蔬菜、谷物、肉类和其他天然食物中。如果饮食没有特殊需要均衡，一般可以通过饮食来满足。

维生素 B1 焦磷酸是维生素 B1 和三磷酸腺苷的组合，三磷酸腺苷是碳水化合物代谢的必需辅酶。辅酶缺乏时，会阻碍氧化代谢，丙酮酸和乳酸堆积，影响身体的能量供应。维生素B1仍能抑制胆碱酯酶的活性。缺乏时，胆碱酯酶活性增强，乙酰胆碱水解加快，造成神经冲动传导障碍，影响胃肠和心肌功能。维生素B1主要用于防治维生素B1缺乏症、脚气病或由其引起的韦尼克脑病，也可用于周围神经炎和消化不良的辅助治疗。

维生素B1对肾功能正常的人几乎无毒，过量服用可引起发绀、烦躁、胃肠道出血、恶心、咽痛、乏力等不良反应。

维生素B2在体内转化为黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸，两者都是组织呼吸中重要的辅酶，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，维持正常的视觉功能，促进生长，并能激活维生素 B6 将色氨酸转化为烟酸，这可能与维持红细胞的完整性有关。临床上主要用于预防和治疗维生素B2缺乏症，如口角炎、舌炎、嘴唇干裂、滑囊炎、角膜血管化、结膜炎、脂溢性皮炎等。也可用于偏头痛的辅助治疗。

水溶性维生素B2在肾功能正常时毒性很小，但长期大剂量服用可能引起眼部不良反应，如视力模糊、眼痛、畏光、角膜混浊、进行性圆锥角膜、角膜肿胀、点状角膜炎等，甚至可能诱发溃疡性角膜炎等严重不良反应。

维生素B6在体内通过ATP的作用转化为具有生理活性的磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。它是某些氨基酸转氨酶、脱羧酶和消化酶的辅酶。它参与糖、蛋白质和脂肪的正常代谢，并与白细胞和血红蛋白的产生有关。临床上主要用于防治维生素B6缺乏症，缓解部分患者因妊娠、抗癌药物、放疗引起的恶心呕吐，可用于白细胞减少症、铁粒幼细胞性贫血、嘴唇干裂等，防治大量或长期使用异烟肼、烟酰胺治疗糙皮病引起的周围神经炎、焦虑、失眠、抽搐、昏迷。

维生素B6在肾功能正常时几乎没有毒性。每天服用 200 毫克，持续 30 天会导致维生素 B6 依赖综合征。每天服用2-6g，连续数月可引起严重且永久性的周围神经病变、进行性步态不稳至脚麻、手不灵活，停药后可缓解，但仍较虚弱。此外，据报道口服维生素 B6 会产生便秘、嗜睡和食欲不振等副作用。据报道，高胱氨酸尿症患者服药后血清叶酸浓度降低。罕见过敏反应。

叶酸是一种水溶性B族维生素，由蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸组成。它是活细胞生长和繁殖所必需的物质。叶酸在胎儿妊娠中起着不可替代的作用。叶酸缺乏不仅会导致胎儿多器官畸形，尤其是神经管缺陷，还会增加孕妇先兆子痫和胎盘早剥的风险。此外，叶酸缺乏还会影响红细胞的分裂和成熟，导致巨幼细胞性贫血。最后，叶酸还可以参与人体内同型半胱氨酸的代谢。当叶酸缺乏时，会导致高同型半胱氨酸血症并显着增加中风的风险。适用于各种原因引起的叶酸缺乏和巨幼细胞性贫血，预防胎儿先天性神经管缺陷，作为孕妇和哺乳期妇女的预防药物，用于治疗高同型半胱氨酸血症。

叶酸可引起潮红、支气管痉挛、红斑、皮疹、瘙痒、烦躁等不良反应。长期服药可引起厌食、恶心、腹胀等胃肠道症状。大量叶酸会导致尿液变黄。肾功能正常的人很少中毒。

维生素 B12 是一种含有钴的红色化合物，需要将其转化为甲基钴胺素和辅酶 B12 才能发挥活性。缺乏维生素B12会导致DNA合成障碍，从而影响红细胞的成熟，引起巨幼细胞性贫血。维生素 B12 也间接参与胸苷脱氧核苷酸的合成。但维生素B12缺乏会导致甲基丙二酸排泄增加和脂肪酸代谢异常，这可能是导致神经系统疾病的原因之一。主要用于治疗因巨幼细胞性贫血、饮食或吸收不良引起的维生素B12缺乏，以及周围多发性神经炎、神经痛、神经萎缩等其他神经系统疾病。

维生素 B12 可引起低钾血症、高尿酸血症、步态不稳、头晕、焦虑、共济失调、头痛、感觉异常、反应迟钝、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振、舌炎、喉咙痛、红细胞增多症、背痛、肌痛、关节炎、乏力、呼吸困难、肺水肿、鼻炎等不良反应。长期使用会导致缺铁。