食品辅料包括哪些（辅料有哪些）

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食品添加剂和药用辅料标准物质

一、非法添加剂苏丹红标准物质

苏丹红是一种化学染料，其化学成分中含有一种叫做萘的化合物，它具有偶氮结构。由于这种化学结构的性质，它具有致癌性，对人体肝肾器官有明显的毒性作用。苏丹红是一种化学染料，主要用于石油、机油等工业溶剂中。为了提亮，它也被用来提亮鞋子和地板。由于用苏丹红染色的食品色泽鲜艳，不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些非法食品公司在食品中添加苏丹红。常见的非法添加苏丹红食品包括辣椒粉、辣椒油、红豆腐、红心蛋。

两个。药用辅料对照品

1.2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）是一种在国内外广泛使用的油溶性抗氧剂。 BHT作为一种食品添加剂，可以延缓食品酸败。我国规定BHT可用于食用油、油炸食品、饼干，最大用量为0.2g/kg。

2.对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丁酯和对羟基苯甲酸苄酯在医药上主要用作抗菌剂。

3.鲸蜡醇在医药中直接用作乳化剂糊剂和软膏基质。硬脂醇可代替鲸蜡醇用于化妆品中，用作膏霜、乳化剂等。丙二醇具有良好的粘度和吸湿性，在食品、医药、化妆品等工业中广泛用作吸湿剂、防冻剂、润滑剂和溶剂。

三个。氨基酸标准品

氨基酸是动物营养蛋白的基本物质，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。分析产品中氨基酸的种类和含量，不仅对生物代谢研究具有重要意义，而且可以初步评价样品的营养价值。