单糖二糖结构（二糖有哪些）

“零卡路里”是零卡路里吗？真的有负卡路里食物吗？ “无糖”是否意味着“零糖”？如果你想通过无糖食物减肥，像大狗一样穿JK套装和萝莉裙，不要错过这篇文章。

今年，受疫情影响，可口可乐公司二季度营收下滑28%。它已决定停止生产 Zico 椰子水，并正在考虑取消 Diet 和其他不太受欢迎的可乐。不得不说百事可乐，这个繁华的世界如你所愿。然而，另一款“0糖、0脂肪、0卡路里”的网红饮品上半年销量超过8亿元。仅5月份的销售业绩就超过了2018年全年的总和，在618小时内超过可口可乐，成为水饮料排行榜的第一名。

并不是说我想制造大新闻。其实，这些所谓的“0糖、0脂肪、0卡路里、0胆固醇、0嘌呤”的广告标语，大部分都是为了营销整个卖点。

首先，0糖≠无糖。这里的“0”实际上并不是消费者理解的“无”。在中国，每100g（或100ml）含糖量不超过0.5g的食品可以标注为“无糖或无糖”，但这个含量也很少。

所谓“糖”是指单糖和二糖，即我们常见的葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖。 “0糖”意味着没有糖。但它们通常含有人造甜味剂，也称为“糖替代品”。代糖就像吃cp。甜就是甜，但总是属于别人的酸臭。它是一种“糖替代品”，可以解放您的右手或左手。不像给我三把钥匙的那个人，我更喜欢称他为我的亲生父亲。

代糖的甜度是白糖的几十倍甚至上百倍，所以只需要一点点就够甜了，这也是它几乎不产生能量的原因。但他一开口就声称自己可以“降血糖减脂，不愁身体，暴饮暴食不长胖”，真是老资本家了。对于一个健康的成年人来说，只要每天摄入的代糖不超过660mg，就不会对身体造成伤害。要达到这个中毒量，首先要考虑你的钱包会不会中毒。

但是，一些研究表明，人造甜味剂会增加患 2 型糖尿病的风险，类似于糖。一些甜味剂仍然有一些副作用。例如，阿斯巴甜含有苯丙氨酸，不适合苯丙氨酸不能代谢的苯丙酮尿​​症患者。还有其他的糖醇，比如网红饮料中的赤藓糖醇，口香糖中的木糖醇。有些人吃了会拉肚子。

但毕竟，人的体质不能一概而论。如果一个人过去每天喝一罐可乐，用糖替代品代替它可能更健康。但是，如果一个不喝酒的人每天喝两到三罐糖替代饮料，那么长期的健康影响（例如胰岛素敏感性降低、葡萄糖代谢紊乱或糖尿病风险增加）可能会更糟。

让我们先说“0卡路里”。按照规定，每100ml（或100g）食物的热量如果低于5大卡，可以标注为“0大卡”。也就是说，它不必完全不含卡路里。

不过，不要担心这个小热量。相反，那些传闻中的“负卡路里食物”，真的是大开眼界了。这意味着有些食物需要比它们本身更多的卡路里来消化。例如，一个50卡路里的苹果需要大约75卡路里的热量来消化，相当于吃了一个苹果。它不仅不增加卡路里，还消耗了25卡路里。还有粗味的芹菜，被认为富含纤维，还能燃烧卡路里……

乍一看，这是有道理的。其实，我想要桃子。因为即使是像芹菜这样的低热量食物，所含热量也少于消化和吸收所需的能量。

其实，没有了“负卡”的光环，这些食物对节食者还是很友好的，因为它们天生热量低。如果用混合黄瓜代替一部分薯条，可以大大减少热量的摄入，而且其中的高膳食纤维还可以防止脂肪吸收。

那么有什么健康零食不会让你发胖吗？是也不是，主要是因为没有收到广告。但我建议你饿的时候吃得更好。打发时间，吃一堆高盐高糖的零食，谁不胖？而美味小吃一旦打开，谁不吃到一半呢？

其实，单纯的减少热量摄入来减肥是行不通的。因为人体有一种“代偿”机制：如果热量摄入减少，身体的新陈代谢率也会降低。目前想要“负卡路里”，似乎只需要多运动、多消耗，让人体每天消耗的热量大于摄入的热量。

此外，还有一些食物喜欢标榜自己为“0”，但实际上大部分都是在出售的。比如我们都知道，血液中胆固醇过高会导致动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞的风险。 ，所以最近标有“0胆固醇”的色拉油越来越多。但几乎所有通过饮食摄入的胆固醇都来自动物性食物，如蛋黄、鳗鱼、内脏等。脂肪和黄油中富含的饱和脂肪酸也在体内转化为胆固醇。植物油几乎不含胆固醇，而那些没有标注“0胆固醇”的植物油，其胆固醇含量几乎为零，大致相当于标注了孤独感。

还有一些啤酒被宣传为“0 嘌呤”。事实上，啤酒中所含的酒精和嘌呤含量并不高，但含有较多的鸟苷酸。经人体肝脏代谢后，会产生大量嘌呤，导致尿酸升高，增加痛风风险。不能说他们是虚张声势，只能说劳动人民的钱好赚。