如何炒出又好吃又简单的蒜苔炒肉？

如何做美味又简单的蒜苔炒肉？

蒜苔炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。 除了注重选用优质食材外，烹饪方法也很关键。 下面分享一下我自己做的蒜苔炒肉的做法。

第一步：准备食材。

去市场挑选新鲜的蒜苔和瘦肉（或者五花肉也可以），将蒜苔切成两寸长的片，肉切成片。

第2步：将肉腌制。

肉中加入少量料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，味道更佳。

第三步：炒蒜苔。

锅中倒入适量油，烧热，加入蒜苔，炒至切段熟后捞出备用。

第四步：炒肉片。

将腌制好的肉片沿着锅边倒入，等肉片稍微变色后，翻炒至全熟。 如果锅底还有油，就舀出一点，以免太油腻。

第5步：加入调味料。

将炒好的蒜苔再次放入锅中，加入生抽、盐、糖（根据口味）等调味料翻炒，这样味道可以更好。

第六步：取出锅，放在盘子上。

等到调料均匀地铺在蒜苔和肉片上，熟度和颜色都合适的时候，关火，就可以起锅装盘了。

尖端：

1、蒜苔的选择不要太老，否则口感会变得比较差。

2、蒜苔不要切太长，否则入锅时容易断。

3、肉片不宜腌制时间过长，以免破坏口感。

4、炒蒜苔和肉片的时间不要超过10分钟，否则影响口感。