油焖大虾正宗的做法大全
油焖大虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，主要流行于江浙一带。 虽然做法看似简单，但要做正宗的红烧大虾，还是需要一些小技巧的。 接下来，本文就来介绍一些红烧大虾的正宗做法。
1、原料准备
炖好大虾的关键是选择好的大虾。 市场上有一种叫“太阳虾”的品种，非常适合油焖大虾。 另外，还需要准备食材：姜片、葱、蒜瓣、花椒、干辣椒、香叶、盐、生抽、老抽、糖、料酒。
2. 虾加工
将虾洗净，去掉虾线，用盐水浸泡半小时至一小时，然后用清水冲洗干净。 将葱、姜、蒜切成片，备用。
3、炒制的关键
锅置火上，放入适量油，加入花椒和干辣椒翻炒，待香味出来后，倒入虾，翻炒几分钟，加入切片姜、葱、姜、蒜，炒一会。
4、调味
在虾上撒适量的盐和糖，继续翻炒。 然后加入少许生抽、老抽，翻炒均匀，倒入适量水，加入少量料酒，转小火煮约5分钟至汁液收缩。
5.从锅中取出，放在盘子上
最后，加入月桂叶，煮一分钟，然后关火。 装载完毕后，您就可以享受天然的海鲜美味了。
在制作油焖大虾的过程中，主要需要一些基本的技巧。 别太着急，慢慢掌握每一步，一定能做出美味正宗的红烧大虾。
