刀切柚子为什么会苦（柚子为什么会苦）

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红柚的银杏果肉、内皮和种子都含有苦味物质。如果不小心吃了，即使是非常成熟的葡萄柚也会变苦。未成熟的红柚也含有苦味成分。如果红柚在储存过程中脱水、腐烂或变质，红油就会有苦味。另外，红柚变质后味苦，不能食用。

成熟或变质的红柚会有苦味，其白色的果肉、果皮和种子都是苦的。红柚中含有柚皮苷，味苦。大中柚柚皮苷含量高时，口感会更苦。红柚在生长过程中，缺乏某些营养成分也会使果肉苦涩。

如果切不完的柚子，可以用保鲜膜封好放冰箱冷藏，这样柚子的水分和营养就不会流失。而且，下次你吃它时，它仍然是新鲜的。不要吃苦葡萄柚。如果苦，可以制成蜜柚茶，味道很好。