地软包子馅的做法(地软包子馅的配料)

1、材料：特制粉500克、酵母5克、泡打粉8克、软豆腐350克、水豆腐100克、大葱40克、猪油50克、15克姜末、盐10克、白胡椒粉各6克、鸡精、五香粉3克、香油15克。

2、揉面：用小麦粉、酵母、孝粉和温水合成发酵面团备用。

3、做馅：葱剁碎，洗净剁碎，水豆腐煮开，切成0.3厘米大的丁。炒锅很容易热，加入猪油，用70%的火爆香姜蒜，待香味出来后，倒入水豆腐丁，加入调味料拌匀。倒入地面软化，加入香油搅拌成馅。

4、成型：将香醇的面糊揉匀，搓成两三个馒头，包好压入馅中，形成褶裥小笼包的生胚。

5、烹饪：小笼包生胚在炉子上蒸8分钟。