鸡蛋春卷的做法介绍(简单鸡蛋春卷的做法)

1、材料：鸡蛋10个、香椿芽200克、肉丝200克、淀粉1汤匙、水1汤匙、盐2克、酱油1汤匙。

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2、把鸡蛋订好，加盐搅拌均匀，直到出现小气泡。

3、香椿芽泡水切碎，猪肉切丁炒熟，加一勺酱油，一勺盐，翻炒。

4、电烤盘或煎锅小火，锅内刷少许油，倒入蛋液，摇晃锅底，使蛋液分布均匀。

5、待蛋液凝固，四周边缘与锅分离后，轻轻提起即可翻面。

6、继续烤一分钟左右，煎蛋基本熟了，拿出来不粘手就行了。

7、将较暗的一面放在上面，然后将铺好的煎蛋一个接一个地放。

8、将蔬菜铺在煎蛋卷的一端，卷起，在两边和边缘抹上少许面粉糊，这样煎的时候会粘住不易散开。

9、油40%热，放入蛋卷，小火煎，一面煎至焦黄，翻另一面煎至金黄色，捞出控油。

10、按顺序炸好后切开装盘，找一把快刀切，这样不容易切。