金针菇根部黑了还能吃吗(吃金针菇的注意事项)
金针菇是我们常吃的一种细长的食用菌。在烧烤或火锅中食用时通常很美味。但是金针菇一定要妥善保存，不能存放太久，否则会变酸发粘。那么金针菇根部变黑会影响食用吗？
金针菇的根部能变黑吃吗？
不推荐。
金针菇过几天就可以吃了。一般来说，人们可能会将未使用的金针菇存放在冰箱中。几天后，金针菇真的长出来了。这种金针菇实际上是可以食用的。此外，金针菇含有一种促进其生长的物质，尤其是在低温环境中。它不仅不会腐烂，而且还会生长。这是正常现象。只要金针菇不腐烂，就可以放心食用。
金针菇为什么会变黑？
这个原因多半是蘑菇房内湿度大造成的。你可以看看有没有腐烂，有没有异味，有没有霉菌等。可能是霉菌，或者其他一些真菌。建议不要吃。它已经含有一些不干净的细菌。为了味道和质量，蔬菜应该新鲜食用。新鲜的金针菇应该没有其他气味。如果你买的金针菇是酸的，估计已经存放了好几天了。如果以后买新鲜的金针菇，买之前可以闻一闻。
食用金针菇的注意事项
1.金针菇不能生吃，因为金针菇含有秋水仙碱，只能加热破坏。如果生吃金针菇，会摄入秋水仙碱，引起中毒。所以在我们吃金针菇之前，我们需要先煮一下金针菇。
2.肠胃不好或对本品过敏者不宜食用，否则会加重病情。
3. 金针菇和金针菇名称相似，容易混淆。想买金针菇，一定要分清自己的选择。
