螃蟹放锅里蒸跑怎么办(蒸的蟹肚是向上还是向下)

众所周知，螃蟹的吃法有很多种，蒸是最常见的一种。很多人会在家里蒸螃蟹。蒸螃蟹的时候，螃蟹很容易就出来了。那么大闸蟹蒸熟的时候应该怎么做呢？让我们来看看！

螃蟹蒸熟了会跑掉吗？

如果是活蟹，直接在锅里用热水蒸一下，很容易逃逸。

蒸螃蟹时，螃蟹会爬行。这时，蟹爪很容易折断，从而失去营养、质地和味道。

蒸螃蟹时，不要蒸太久。蒸15分钟。蒸的时间过长，蟹子就会用完。螃蟹的营养也会流失很多，螃蟹的味道也不新鲜。这不是我们想要的螃蟹。

还有一点需要注意的是，由于螃蟹不能长时间煮熟，所以在加入螃蟹之前一定要把水烧开，这样蒸出来的螃蟹才会鲜嫩。

如何用锅蒸螃蟹？

1.冷水蒸

蒸好的大闸蟹因为锅里的水太热，受不了，剧烈挣扎而跑了出来。螃蟹用冷水在锅里煮，不知不觉就会被蒸熟，所以蒸的时候不会用完。

2、绑定 Steam

螃蟹被绑起来，煮熟，在背上蒸。这样螃蟹就不会轻易跑掉，腿也不会掉，黄色也不会流出来。这就是为什么我们发现很多人把螃蟹煮熟后用绳子捆起来。

3.醉汽

将螃蟹用酒麻醉后，将螃蟹放入碗中，将碗放入锅中，将水倒入锅中，盖上锅盖，将螃蟹蒸熟。螃蟹完全喝醉了，相当于安乐死。他们不会挣扎或跌倒。

4.关闭蒸汽

除了用冷水煮螃蟹，杀螃蟹和煮螃蟹不会感觉到外界刺激的运动，也不会失去腿。

方法一：

在肚脐尖划一刀，然后用刀尖刺穿，螃蟹很快就死了。

您也可以将编织针、长竹签或筷子插入螃蟹的嘴里。过了一会儿，螃蟹死了。这个时候，把螃蟹放进蒸笼里，蒸再多也蒸不完。

方法二：

蒸之前先在眼睛中间插刀，或者用粗金属针在蟹嘴中间戳1cm左右，然后左右搅拌，以免蒸的时候用完。

蒸蟹肚是向上还是向下？

腹部。

为了保存螃蟹的鲜味，一般选择蒸螃蟹的方法。蒸螃蟹时，螃蟹腹部有很多空洞，背壳没有缝隙。所以在加热的时候，为了防止螃蟹从腹部的缝隙中流出，把螃蟹的腹部向上，背壳向下，以锁住螃蟹的鲜味。