杏仁的营养价值介绍

1、杏仁猪肺炖汤具有润肺止咳的作用，对秋燥功引起的肺热咳嗽有缓解作用。

2、冷杏仁、莲藕、豆芽等蔬菜成凉菜。常服可止咳润燥，缓解肺燥，风热感冒，低头咳嗽。

3、杏仁营养丰富，尤其是富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。据相关资料显示，干杏仁的水分含量在5%左右。每1kg杏仁含蛋白质233.8g、脂肪464.2g、碳水化合物82g、卡路里5442大卡、粗纤维83.8g、灰分24g、钙, 磷, 钾, 钠 71mg, 锌 36.4mg, 铜8.1mg, 铁 51mg, 烟酸 23mg, 硒 156.5mg, 胡萝卜素0.92mg, 硫胺素< @1.38mg、核黄素6.54mg、镁、维生素E273.7mg、维生素等。100g杏仁比100ml牛奶可以提供598大卡热量。与牛奶相比，100g杏仁含钙3倍，