螺蛳粉为什么那么臭（螺蛳粉臭的原因）

为什么蜗牛粉这么臭？原因是一种味道，一旦知道就会爱上它。

说起螺蛳粉，听起来是非常美味的食物。很多人讨厌它，因为它的味道真的是常人无法企及的。

螺蛳粉闻起来很臭，而且粉的味道比较怪，一般人一时接受不了。

螺蛳粉之所以叫“螺蛳粉”，是因为这汤是用螺蛳熬的。外人可能不习惯螺蛳粉汤的辣味，而这恰恰是螺蛳粉最大的特点。精心烹制的螺蛳汤具有清淡而不乏味、麻而不燥、辣而不辣、香而不腻的独特风味。

螺蛳粉富含碳水化合物、胶体、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等营养物质。一碗螺蛳粉简直赏心悦目。的盛宴。

但是，有些人非常喜欢吃它。基本上他们每天都吃一碗螺蛳粉。那就是说这群喜欢吃螺蛳粉的人明白螺蛳粉的“奥秘”，吃的越香越有劲。

很多人认为螺蛳粉的“臭”味来自螺蛳，其实他们错了。蜗牛本身其实只是个配饰，蜗牛熬出来的汤就跟日常生活中的酱油差不多。

为什么蜗牛粉这么臭？原因是一种味道，一旦知道就会爱上它。

真正的柳州螺蛳粉总是有一股浓郁奇妙的“臭”味，就是螺蛳粉里面的酸笋。酸笋是由新鲜的笋经过发酵，然后酸化制成的。正是这种酸笋的味道，让很多人“毛骨悚然”。

但懂得欣赏其内涵的人会知道，酸笋香而不烂。一闻就开胃，一想就流口水，一吃就滚。

其实螺蛳粉本身并不“臭”，粉味很浓，汤汁鲜美。 “臭”只是酸笋的调味料。你怎么看？