冷冻肉保存一个月能吃吗 冷冻肉保存一个月能不能吃

1、肉要冷冻是人所共知的常识，但说到肉怎么冷冻，能冷冻多久，可能知道的人不多。采用低温冷冻方法保存食物确实可以抑制微生物的生长，保存食物的风味、营养成分和原有的性质和新鲜度，但达到上述效果的前提是只冷冻一次，并且不会太久。所以肉已经冷冻了一个月了，还得看具体情况再决定能不能吃。

2、当肉从低温冷冻解冻时，由于细胞质的生长，其细胞膜会破裂，导致汁液和营养物质的流失。美国甚至有报道称，肉的冷冻时间和冷冻次数与其滋生的致癌物浓度成正比。

李玲

09-26 15:16 质量作者

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