茄子功效与作用和禁忌,茄子功效与作用

茄子功效与作用是清热化痰和止泻，同时也具有一定增强记忆力以及预防癌症的效果。

1、清热化痰：茄子属于一种比较常见的食物，里面的营养物质是比较丰富的，在平时适当吃一些茄子，能够为身体补充多项营养物质，比如维生素以及膳食纤维以及微量元素，同时也可以起到一定辅助降低血压的效果，尤其是茄子当中的维生素C含量比较丰富，同时也有一定的皂苷以及苷等成分，这些都属于人体当中不可缺少的营养物质，在平时适当吃一些茄子，能够为身体补充营养物质。

2、止泻：茄子是日常生活当中常见的一种蔬菜，茄子当中的膳食纤维以及微量元素比较丰富，这些都属于人体当中不可缺少的营养物质，在平时适当的吃一些茄子，能够为身体补充营养物质。

3、预防癌症：茄子中含有的维生素C能够起到一定的抑制癌细胞分裂的作用，同时也可以保护身体细胞免受病菌的侵袭，而且对于身体预防癌症有一定的效果。

4、促进造血功能：在日常生活当中，如果出现了贫血的症状，可以适当的吃一些茄子进行改善，能够起到一定的造血功能。

5、增强记忆力：茄子中含有维生素以及微量元素，因为维生素以及微量元素在茄子中含有的营养物质是非常丰富的，食用之后可以起到补充营养的作用，对于增强记忆力有一定的好处。

6、缓解疲劳：在平时可以适当的吃一些茄子，对于身体的恢复是有帮助的。

7、预防高血压：茄子中含有丰富的维生素C，这种物质对于心脑血管的保护有非常大的帮助，同时茄子中的膳食纤维还可以调节肠胃的平衡，预防便秘。

8、防止脱发：茄子中含有丰富的维生素P，这种物质可以促进微血管的发育，防止脱发，因此适量的食用茄子，可以防治脱发。

9、防乳腺癌：茄子中的维生素P，具有抑制癌细胞的功效，同时茄子中的皂甙还可抑制正常细胞的癌细胞，实验研究发现，每天坚持吃1次茄子，患胰腺癌的风险就减少一半。

10、预防贫血：茄子含有丰富的维生素C和维生素E，因此具有预防贫血、提高免疫力、防止动脉硬化和抗衰老的作用。

怎么吃？

茄子炖汤

材料：茄子2根，火腿50克，猪腿骨1根，水发冬菇10朵，水发香菇10朵，绍酒、姜片、蒜片、葱花、酱油、白糖、盐、醋、胡椒粉、鸡粉、香油、淀粉、植物油适量。

做法：

1、茄子去皮，切成长条，火腿切成条，水发冬菇切成丝，香菇切丁，焯水备用。

2、热锅下油，下入姜、蒜片炒香，再下入茄子条，翻炒5分钟，加清水、白糖、酱油、醋、酱油、糖、盐、胡椒粉、鸡精调成味汁。

3、另起锅下入木耳、香菇煸炒，木耳熟了，放盘内，撒上葱花。

4、再下入鸡翅根，淋入香油、醋、味精，炒匀即可出锅。

芹菜：芹菜有平肝、去肝火、祛风湿的作用，适合肝火旺盛、烦躁、头痛眩晕等症。

芹菜：芹菜富含粗纤维、钙、铁、胡萝卜素等，芹菜是低热量食物，适宜减肥、降血脂、软化血管、增强体质的女性食用。

高血糖：国外研究表明，女性朋友常吃些芹菜，可以降低血糖。而且对于患有高血压的人群来说，芹菜还有降低血压的作用。

卵巢功能障碍及激素水平：患有卵巢功能障碍的女性，多吃一些芹菜，可以提高其雌激素的水平，对子宫有一定的保护作用。

所以，患有卵巢功能障碍的女性，在日常生活中，应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果，少吃一些油腻和甜食。

6、睡眠充足：保持身心健康、睡眠充足。充足的睡眠可以促进新陈代谢、减少雌激素的产生，并能更好的帮助钙质的吸收。

7、加强免疫锻炼：女性应该坚持每天进行适当的体育锻炼。