芝麻酱要放冰箱吗 芝麻酱能不能放冰箱保存

1、芝麻糊可以冷藏保存。未开封的芝麻酱可常温保存，置于阴凉干燥处。芝麻酱开封后，最好放入冰箱冷藏。芝麻本身就含有很多油。在生产过程中，会添加更高剂量的氢化油或饱和脂肪酸。开封后，如果直接放在常温下，很容易滋生细菌、霉菌等微生物。

2、芝麻酱一旦接触空气，其中所含的多不饱和脂肪酸在水样状态下很容易被氧化，使风味变差，营养成分减少，变质或酸败产生的有害物质也会增加。因此，芝麻酱被打开。之后，它应该在冰箱里冷藏。在低温状态下，可以在很大程度上抑制细菌的繁殖，脂肪氧化的速度也会减慢。

3、除了芝麻酱，日常生活中的很多食物，如番茄酱、沙拉酱、果酱、海鲜酱、牛奶、果汁等，开封后最好存放在冰箱中。此类食物一旦接触空气，容易滋生细菌或因氧化而变质。