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做牛肉汤用什么部位的牛肉 做牛肉汤适合用哪个部位的牛肉

2022-11-20 百科 3009 作者:admin

1.颈部(头肉)适合制作牛肉汤:脂肪少,肉质坚硬,但肉含有浓郁的鲜味,所以非常适合炖煮,用高压锅压榨估计效果不错。

2、牛肉汤适合做牛筋:这种肉喜欢藏在骨头附近,味道浓郁。它属于脂肪容易进入的部分,而且很甜。

3、牛肉汤适合使用肩胛骨(背部):它是最大的部位之一,根肋骨和肉相连,肉质和脂肪含量都处于良好状态,很牛味,这里可以形成所谓的霜落肉。

11-20 12:13 优质作者

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