饺子用什么部位肉做馅好吃 饺子用哪个部位的猪肉做馅料好吃

1. 饺子馅有臀尖、梅花肉或下五花肉，味道鲜美。

2.后臀尖。猪肉的后臀部是猪身最厚的部位。因为经常运动，这部分的肉肌肉含量高，筋膜也多。尾骨基部臀部肉质细嫩，内部有少量筋膜，脂肪分布比较均匀。这块肉不仅适合煎炸，也是包饺子的绝佳选择。用后臀尖做馅时，可以去掉上面的白色筋膜，再剁成馅。因为这块肉比较薄，最后加食用油的时候食用油的量可以稍微多一些，这样肉馅会更嫩好吃。

3、肉梅花。猪的梅花肉位于猪脖子后面。这块肉上覆盖着雪花一样的脂肪。肉质细嫩，爽滑可口。梅花肉肥瘦相间，里面的肥肉不多。因此，用它制成的肉馅不仅干爽，而且肉质细嫩爽滑，无异味。用五花肉做肉馅的时候，不需要加太多的食用油，因为肉本身就含有脂肪，但是没有五花肉那么油腻。

4、五朵花下。猪肉的下五花肉紧贴肚皮。这块肉属于三层五花肉。肉质软嫩，脂肪也不太高，比靠近后背的猪肉上五花肉好太多了。下五花肉好辨认，就是下五花肉的皮一般都有乳头，下五花肉摸起来软软的，买的时候很容易辨别。五花肉不仅用来做饺子馅，还是做红烧肉、红烧肉的好食材，因为这块肉肥瘦相间，吃起来没有那么油腻。