竹笋哪个部位可以吃 竹笋什么部位可以吃

1、竹笋是根茎类食物。笋去壳后，笋尖、中部、底部等部位均可食用。竹笋含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分，还含有一定量的钾、铜、锌等矿物质。适量食用可以为身体补充一定的营养素。竹笋所含的膳食纤维在一定程度上可以帮助肠道蠕动，而竹笋所含的矿物质有助于维持身体的正常新陈代谢。笋通常可以通过清炒、凉拌等方式食用，可以改善笋的口感。

2、缺钙的人或小孩，应尽量减少笋的食用量。由于儿童骨骼发育尚未完善，竹笋中含有较多的草酸。竹笋吃多了，可能会导致草酸摄入过多。并与体内钙物质结合形成草酸钙，易影响缺钙人群和儿童对钙物质的正常吸收。