爆炒羊杂碎的家常做法 爆炒羊杂碎家常做法分享

1、原料：羊杂、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、花椒、八角、孜然、油、料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、郫县豆瓣酱。

2. 好开心在市场上买了羊杂，回来泡水泡一会。

3、锅中烧开水，放入羊杂碎，同时倒入料酒焯一下，去除腥味和多余的杂质。

4. 立即用冷水冲洗焯过的羊杂碎数次，去除多余的油分。

5. 将处理好的羊杂碎沥干备用。

6、锅中倒入底油烧热，加入花椒粒和八角，炒香后放入葱姜蒜爆香。

7、加入调味糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱翻炒至红油香味出来。

8、放入羊杂用大火快速翻炒均匀。

9、加入孜然、盐、味精，改中小火搅拌均匀。

10. 炒至羊杂入味，撒上香菜提鲜，即可出锅享用。

11、将好吃的炒羊杂放入盘中，最后撒上红辣椒，就大功告成了。