牛肚哪个部位好吃 吃牛肚哪个位置好

1. 牛肚是牛的胃。牛是反刍动物，共有四个胃。前三个胃是牛食道的变种，即瘤胃（又称毛胃）、网胃（又称蜂窝胃、麻胃）、瓣胃（又称双瓣胃、百叶胃），最后一个是真胃，又称真胃。瘤胃内壁的肉柱，业内俗称“腹领、腹梁、腹仁”和贲门括约肌。. 瘤胃可撕去牛浆膜，保留粘膜，生片食用。“毛肚火锅”、“夫妻肺片”等菜肴。网胃的使用方法与瘤胃相同，瓣胃多在真胃切碎。

2、牛有四种：黄牛、水牛、牦牛、奶牛，其中以黄牛为佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪呈黄色，肌肉纤维较粗，肌肉中无脂肪。

沙科

11-22 10:06优质作者

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