牛肉什么部位好吃 牛什么地方的肉最好吃

1、牛脖子：也叫脖子，脖子是牛头后面的部分。这种牛颈肉平时的运动量很大，肉质又厚又硬，比较适合炖汤，或者做成牛肉丸子，也很好吃。

2.牛肉上脑：指位于肩颈后方，脊柱两侧的牛肉。这部分是由于缺乏锻炼。肉质非常鲜嫩多汁，比较适合做牛肉火锅。也可油炸或油炸。

3、牛肩：指牛肉前肩胛骨和前腿上部的区域。这种牛肩肉的缝隙脂肪含量比较高，肉质比较鲜嫩。从制作上来说，用牛肩肉来炖汤，或者做红烧肉，都是非常合适的。.

4.牛肋骨：牛肋骨是从牛里脊的顶部取出来的，所以它的肉质比较薄，没有那么多油点。在制作上，牛排骨更适合做红烧、煲汤、炖等。