集市买的油炸嫩豆腐怎么吃 炸豆腐做法步骤吃法

1.首先我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成厚片，不要太薄以免干裂，切好后用开水烫几分钟去豆腐闻。

2.准备一勺剁辣椒酱，放在案板上剁细，这样更香，然后加入一勺牛肉酱，一勺海鲜酱，一勺酱油，捣碎备用把大蒜切成蒜末，把姜剁碎放在一起备用。

3、先把酱烧开，锅里放油烧热。当油热到50%时，加入姜末和蒜末一起翻炒。炒出香味后，倒入准备好的酱汁，开小火继续翻炒至酱香。油炸。

4.然后沿锅边倒入适量清水，加入生抽10克，食盐2克，搅拌溶解调味料，大火烧开，让酱汁的香气融入其中汤，随着水的蒸发，酱汁会变浓 煮至浓稠，浓稠后关火盛出待用。

5、煎豆腐，锅内油烧热，油温50%热时将豆腐沥干倒入锅中，开小火煎，豆腐不要随便推，以免炸破豆腐，待豆腐成型漂浮后，用勺子轻轻搅拌均匀受热，将豆腐炸至金黄色捞出。

6.然后将油温升至60%热，放入豆腐快炸10秒，立即捞出，炸豆腐颜色金黄更酥脆，然后将炸豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁，撒上切碎的葱花或香菜即可享用。