咸菜萝卜干怎么炒好吃 咸菜萝卜干如何炒好吃

【萝卜干泡菜】所需材料：萝卜干、油盐干、香油1汤匙、辣椒碎2汤匙、花椒1/2汤匙、大料2大料、芝麻1汤匙、

生抽酱油3汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙。

1.萝卜干用

青萝卜，切条直接晾干，不加盐，将干萝卜用清水洗净，洗去晾干时落下的灰尘，再用清水浸泡约1小时。2、取出萝卜干，

用手去掉萝卜干的水分，放入盆中使用。

3、根据个人口味准备调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻、碎辣椒的量，多放辣，少放辣不能吃辣。44.锅里烧油，花椒和大食材用小火煎，花椒用

小火炒至微焦，花椒和大食材捞出来。四川花椒和大食材要用小火炒，这样花椒香气才能充分油炸。

5、关火，把油温降低一点，油温过高，容易把辣椒压碎炒糊，有苦味。加入切碎的辣椒和芝麻，不断搅拌，将辣椒炒香。

6.将炸好的辣椒油倒入萝卜干中，再加入盐、生抽、白砂糖、白胡椒粉。

7、用筷子拌匀，放入带盖容器中，放入阴凉处或冰箱冷藏，随用随用。