干锅西兰花的家常做法 干锅西兰花的家常做法推荐

1、材料：西兰花半个、红辣椒5、6个、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5毫升、大蒜7、8瓣、青蒜半根.

2、西兰花洗净，用小苏打浸泡去农药，掰成小块。

3、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入西兰花，2分钟后捞出，立即放入冰水中，换两次水，直到浸泡西兰花的水放凉，然后捞出沥干。

4、辣椒洗净切辣椒圈备用，蒜切片，小蒜瓣不要切备用，青蒜洗净剁碎

5.培根用水煮半小时，最好是肥肉部分。煮熟后切成小块备用。

6、热锅放少许油，放入切好的腊肉，小火慢慢翻炒至出油后呈焦黄色。勺入永川豆豉，慢炒出香味，放入蒜片，放入辣椒圈翻炒片刻，倒入西兰花，开大火，倒入少许料酒和生抽，快速翻炒，和汤熬成汁极少后，加少许盐，撒上蒜末即可食用。