菜籽油放久了还能吃吗 菜籽油放久了还可以食用吗

1、菜籽油放久了能不能吃，要看是否在保质期内，有没有变质。菜籽油以菜籽为原料提炼而成，营养价值高，胆固醇含量相对较低，常用于日常烹调。一般菜籽油在常温避光环境下的保质期为18个月。

2、菜籽油存放时间过长，超过保质期后会发生酸败现象，主要是因为亚油酸等不饱和脂肪酸易与空气中的氧气发生化学反应，即油脂氧化。这时，菜籽油的味道不仅会发生变化，如唾液的味道，甚至会刺激胃肠道，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。酸败物质的产物，如氧化剂，对体内某些酶有直接损害，严重者可导致急性呼吸循环衰竭，危及生命。因此，建议不要在经济上食用过期的菜籽油，否则可能会对身体造成影响，甚至造成更严重的后果。

3、需要注意的是，对于菜籽油，如果在保质期内，味道应该没有变化。如果有变化，主要是菜籽油储存不当所致。如果不打开封口，菜籽油长期暴露在空气中，会发生氧化，使菜籽油提前变质。