木耳怎么才能泡软（炒木耳怎么才能不爆加醋）

银耳要煨成胶状，必须先切块，再浸泡，再炖煮。让银耳汤粘稠，银耳软糯，告诉你秘诀。

有人说女性最好吃燕窝美容，但燕窝的主要成分是蛋白质，所以同样具有蛋白质作用的银耳是最好的食物，物美价廉。如果每天能吃一碗，皮肤就会吸收满满的胶原蛋白，水嫩光滑。如果银耳没有煮熟，味道会很脆，汤也不会粘，使银耳的牙龈没有充分发育。真遗憾。

很多人拿到银耳，第一件事就是把它泡在水里。但是，第一步不是浸泡，而是切成块。结块越多越好，因为银耳的明胶从边缘流出。部分越多，越容易退出。

然后是泡沫。切好的银耳可以用冷水浸泡2小时。浸泡时间因季节而异。

如果用电压力锅或者高压锅，因为压力锅的压力够高，银耳会煮的很快，因为速度快，但是水分没有减少，翻滚不够，而且炖的时间不够。

因此，如果您想将银耳煮得更久，您可以使用两个步骤。第一步，银耳煮20-30分钟，银耳还没出来。将银耳取出，放在煤气灶上煮30分钟左右，银耳就出来了。

还有一种方法，煮银耳的时候，少放一点水，用电压力锅煮30分钟，直到压力锅打开，然后保持温度，让它自然放气，胶水就可以出来了。

电饭煲可以一直保持温度，这是一种偷懒的方式。你可以砍掉你的手，让它继续炖。留出足够的时间让胶水再流失一点。煮1小时左右，注意不要把水弄干。

将银耳在燃气灶上煮沸，加入更多的水，煮沸，小火炖2小时。