明虾怎么做好吃（明虾的做法大全）
大家好，欢迎大家关注我的美食头条号，我是美食领域的创造者：“专注美食，让生活更美味”。 1：铁锅大葱虾仁
主要材料：
材料：22只水煮汗虾。
材料：生姜15克，去皮蒜子50克，小米辣椒20克，韭菜100克。
调料：盐3克，味精4克，生抽10克，蒸鱼酱油10克，蚝油8克，胡椒粉3克，色拉油60克。
制造过程：
第1步：腌制虾：将出汗的虾放入水中解冻，去除异味，用毛巾将虾中的水分挤出。加入少许盐、胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
第二步：准备蒜酱：姜、蒜子、小米椒，全部切块，锅热油，放入姜、蒜，炒香，加入调味料：盐、味精、生抽、酱油酱辣椒。
第 3 步：烹饪：
①将洋葱洗净沥干，切成15cm大小，放入锅中。
②将腌制好的虾均匀地放在红葱头上。
③将准备好的蒜酱均匀地涂在虾上。
④放在酒精炉上大约6到8分钟。
特点：鲜虾、Q弹、鲜虾。
提示：将烹饪时间控制在 7 分钟左右。
2：把脆皮虾煮熟。
主要材料：
虾仁200克，青笋100克，香菜少许。
调味料：
豆瓣酱15克，泡椒粉20克，干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、味精、鲜汤、玉米淀粉、色拉油适量。
制造过程：
步骤1：虾洗净后，加入料酒、盐和玉米淀粉上浆。
第二步：锅内烧油，将青笋、干辣椒、盐一起炒香，取出锅底，填满底部。
第 3 步：在干净的平底锅中加热油并加热。先加入姜饭、蒜米、泡椒粉、豆瓣酱。炒好后，加入一些新鲜的汤，煮沸。用盐、胡椒和味精调味。然后加入虾，煮至卷曲，刚刚煮熟。勾芡少许湿玉米淀粉，放在锅里的青笋上。
第 4 步：清洗锅并重新加热。用油加热后，将辣椒段和辣椒擦干，然后浇在虾上，撒上香菜。
第 5 步：放置和装饰。
3：白菜炸虾
主要材料：
虾、胶州白菜、韭菜、大葱、姜、大蒜、八角。
自制虾油，美味酱油，盐，鸡精，糖，熟猪油，胡椒粉。
制造过程：
步骤1：将大白虾的背部切开，冲洗干净备用；将大白菜撕成块备用；韭菜切段备用。
第2步：在平底锅中加热花生油，将虾和白虾一起炒至虾在油中煮熟。放在一边。
第3步：将煮好的猪油放入锅中，加入白菜，翻炒至碎。
第四步：将花生油和熟猪油放入火锅，加入葱、姜、蒜、八角，翻炒白虾、大白菜，调味翻炒均匀，加入韭菜，倒入自制的虾油，出锅。 ,
第 5 步：放置和装饰。
鲜、脆、嫩、营养。
4：白玉水晶虾
设计理念：
这道菜很有创意。将草虾去皮，切一层薄薄的红肉，使煮熟的虾白如玉。道厄新虾是用油焖大虾烹制而成，然后在食品加工机中制成酱汁，蘸上蒸熟的草虾，可补味；配上土豆泥，口感酥脆，回味甘甜。这道菜的灵感来自厨师。
制造过程：
草虾1只（约50g），洗净去壳，红肉去皮切片，背切，用1g盐腌制，蒸4分钟，放入30g土豆泥，装盘，配自制虾仁20g酱汁1块，白菜2片，黑蟹籽3克。
自制虾酱：
取锅，加入30g花生油烧热，加入15g小葱，15g姜片炒香，加入200g洗干净的大虾，爆香虾油，加入15g料酒， 25克糖，10克番茄酱，3克盐，盖上锅盖煮3分钟，改大火收汁，放入碗中，放凉后倒入料理机。
键：
红肉虾不要切太厚，薄薄一层就好了。
甘蓝：
别名球芽甘蓝、甘蓝，原产于地中海沿岸，以新鲜的小叶球为食用部分，直径小于4cm，营养价值高，可炒菜或作装饰菜。
5：蔬菜沙拉配烤虾和李子蔬菜
设计理念：
我们一起烤了李子蔬菜和虾。干菜香气扑鼻，给食客带来全新的味觉体验。
制造过程：
第一步：10只大虾洗净，去掉虾枪和虾须，去掉背面的沙纹，倒入盆中，加水500g，小葱10g，姜片10g，盐3g，料酒15g，浸泡15分钟以上，捞出控水，拍打生粉，放入50-60%热色拉油，小火煎至金黄色，捞出控油油。
第2步：将李子蔬菜稍微浸泡一下，去除多余的盐分，取出并切碎。
步骤3：将菊苣100克、紫甘蓝丝20克、萝卜片20克、生菜80克、番茄小块10克混合，加入丘比特烤芝麻糊50克，10克苹果醋和 5 克糖。克，香油5克，盐2克，分装10盘。
第四步：锅内放30克色拉油，50%热时，加入葱花、姜末、大蒜各5克炒香，加入梅子30克，炒香中火烧干水分，煮熟 加入10克花雕酒，加入酱油、鲜榨汁、白糖各5克，加入炸好的虾仁，大火翻炒均匀，倒入15克葱油。
第 5 步：放置和装饰。
5：章丘大葱炒虾仁
这是一道热菜。无论是葱还是虾，都需要用小火慢炒，上色，调味。时间虽长，但味道鲜美，将食材的美味释放出来。现在很多厨师都是把虾背切开，虾弯的时候就在背上做手术，但是我们把虾拉直再操作，这样操作后的虾就更漂亮了。
制造过程：
第一步：章丘大葱150g，取大葱和白段，用锯齿刀切紧；让头远离青虾。
第二步：锅里烧热20克虾油，将虾仁翻炒至表皮酥脆，倒出。
第三步：锅内倒入少许虾油，将章丘大葱倒入锅内，小火慢炒，搅拌均匀。撒上盐3克、黑胡椒3克、天一品鲜生抽10克，撒上50克白甘蓝装饰。
1.材料准备。
2. 炒大虾变脆了。
3.炸虾。
4.继续翻炒均匀。放入锅中翻炒，加热更均匀。
7：红酱宫保虾
普通的宫保虾有什么奇怪的？仔细看这道菜的颜色，它是鲜红的，它的上色方法绝对超乎你的想象——用红甘蓝头汁、龙门米醋、白糖熬成包公汁，煮出来的虾是红色的明亮，酸甜诱人。
制造过程：
第一步：选择12头草虾8只，洗净，剥去虾皮，挑出沙粒，加入盐8g，味精2g，鸡精粉2g，腌制一分钟同时，这可以使虾更美味。弹性。将腌制好的虾仁加入少许玉米淀粉拌匀。
第二步：虾仁用50%大火煎至淡黄色，取出原料，油温升至70%大火，再将虾仁煎至表面酥脆，捞出沥油备用。
第3步：将红甘蓝汁、米醋、糖和盐混合制成包公汁。
第4步：将锅彻底抹平，不留底油，加入80克蒜苗（只去茎，不去叶），加入6克干蒜苗和4克盐，小火翻炒至表面蒜芽略焦，倒入4g红油补色，放凉（防止蒜芽烧焦），翻炒出香味。
第五步：翻炒均匀，加入红油20g，包公汁40g，倒入水淀粉10g，大火调成稠糊状，再倒入炸好的虾仁，拌匀上色。
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第6步：放入第5步炒好的蒜苗，倒入80g香脆花生，拌匀，倒入5g红油提亮，即可上桌。
宫汁：
将1000克花椰菜洗净去皮，切成小块，加入少量矿泉水打成汁。滤渣后，每斤花椰菜汁中加入米醋600克、白糖400克、盐100克，搅拌均匀。
技术关键：
1.先把蒜苗炒熟，再用红油炸出香味。
2.炸虾的时候需要加两次红油。第一遍给虾增加了辣味，第二遍让成品菜色泽更丰富。
8：湖南海鲜锅
主要材料：
花500克，大虾500克，肉蟹400克，生姜50克，蒜子80克，黄瓜150克，大葱100克，大葱20克，100克干辣椒。
调味料：
盐5克，料酒150克，鸡精10克，芥末10克，辣椒酱150克，辣椒籽10克，生抽25克。
制造过程：
第一步：先将六十年代的虾蟹宰杀洗净。
第 2 步：焯一下 60 年代，倒入滤锅中。
第3步：锅里放油，加热到60-70%热，把虾蟹在油里炸至红，移入漏勺。
步骤4：锅内放少许油，放入姜、蒜子、辣椒酱、干辣椒翻炒，再加入干贝、大虾、螃蟹、料酒翻炒，再加入高汤，调味，炖2-3分钟，芥末用酱油稀释，放入锅中，捞出。
第五步：锅中加入色拉油，加热至八层，加入花椒籽，倒入盘中的海鲜中，撒上葱花即可食用。
第6步：放置装饰板。
9:龙戏珠
主要材料：
冻虾（8头）、草鱼400克、对虾500克、冬瓜500克、芥末梗50克、肥油120克、姜丝15克、鸡蛋2个、生姜5克花椒籽、玉米淀粉50克。
调味料：
盐10克、味精8克、鸡精8克、红油10克、番茄酱100克、糖色50克、浙江红醋50克。
制造过程：
第一步：在鱼肉和肥肉中加入蛋清和玉米淀粉，做成红鱼丸。
第二步：将冬瓜切成28cm高的冬瓜圈，煮熟；将鲜虾煮熟去皮，放在蜡瓜圈上。
第三步：把冻虾解冻，从虾中间切开，加入葱姜汁调味，拍打玉米淀粉，用70%油温煎至外焦里嫩。放在一边。
第四步：将糖色、姜丝、花椒、浙江红醋、番茄酱混合，倒入加工好的对虾中，用红油勾芡。
第 5 步：放置和装饰。
特点：
食物有两种口味，营养丰富。
10：抓炸核桃虾。
大虾12只，大虾6只，去皮核桃50克，葱丝5克，姜丝5克。
麦芽糖35g、糖40g、米醋20g、盐8g、麻油3g、料酒5g、胡椒粉2g、生粉2g。
制造过程：
步骤一：虾仁打开回沙线，加盐3克，料酒5克略腌。
第二步：核桃飞水；将麦芽糖放入锅中翻炒，加入15g糖翻炒，然后用核桃均匀包裹，放入60%的油中炸至变红，取出放入大盘中，撒上芝麻，拌匀放凉。
第3步：将虾放入60%油温的平底锅中炸，取出。待油温升到70%热后，再次煎至表皮酥脆即可取出。
第四步：锅内留底油，姜丝爆香，加入大虾，其他调料拌匀，放入锅中。用大火煎锅。
第5步：将炒好的核桃和葱丝撒在盘子上即可食用。
酸甜可口，皮脆肉嫩。
烹饪是一种漫长而安静的享受，总有一道菜能温暖人心。
无论时间如何流逝，美食留着，美丽永远与你同在！ ！ ！
