如何鉴别人造假鸡蛋(怎么鉴别人造假鸡蛋)

1、区分真假柴鸡蛋。打开外壳以识别蛋黄的颜色。如果蛋黄颜色不正常，特别亮，最好不要吃。

2、区分真鸡蛋和假鸡蛋。假鸡蛋的外壳比真鸡蛋的外壳要亮一些，但不太明显。

3、触摸。用手触摸时，假鸡蛋的外壳比真鸡蛋更粗糙、更薄，有的假鸡蛋甚至还有明显的人工痕迹。

4、听着。摇动鸡蛋，假鸡蛋里面有晃动的感觉，这是凝固剂溢出水造成的，而新鲜的真鸡蛋没有（放置时间过长、松黄的真鸡蛋可能有这种情况） ，所以需要结合其他条件来判断真实性）。

5、闻。真鸡蛋会有淡淡的鱼腥味，而假鸡蛋会有化学气味。

6、观察内容。真鸡蛋有气泡，就是鸡蛋大端有一个小气泡，是天然的，而问题鸡蛋完全没有气泡。将鸡蛋打入碗中，用手感受。如果你觉得蛋清很薄，倒在手上的时候蛋清会很快从指缝间滑落，而蛋黄在手上可以自由滚动，那就是假鸡蛋。