海安是属于哪个市（泰州属于哪个市）

记者王宇

台州有句古话，“朝水晚水”。

“装水”是指吃早茶，因为茶是喝进胃里的。 “水裹”就是去澡堂洗澡。

这句话形象地描述了台州人的生活态度：无论是白天还是黑夜，都舒适、悠闲、有品位。这就是生活。

俯瞰台州城市风光，除特别注明外，本文图片均由本报记者王宇拍摄/转载。

台州古称海陵。位于江苏省中部，长江北岸，西接扬州，北接盐城，东接南通。

古长江口位于镇江和扬州之间。台州曾经是一片汪洋大海。它大约在 7,000-10,000 年前开始登陆，人类在 5,000 年前居住在那里。夏商时期，泰州成为沿江沿海地区，隶属于《尚书·公御》的“九州”之一扬州。

直到战国时期，台州才有名海阳，意为面海，面朝太阳。公元前117年，泰州首次出现在西汉地图上，为临淮县下设县。因地势高，临海而得名海陵县。南唐（公元937年）为国，意为“国富民安”。海陵县原名台州，为台州所在地。

如今，在台州海陵区，虽然城市面貌发生了翻天覆地的变化，但不远处的城墙遗迹、环绕古城的护城河、古庙、古塔、老街还能隐约说出它的过去。看起来像。

三点喝茶

台州的早晨，自然是从早茶开始的。

早上6点，我到了海陵老街。整条街，大大小小的早茶店都开始热闹起来。街上虽然行人不多，但一进店就几乎人满为患。

古月的早茶在海陵很有名。因主人姓胡，故称“古月楼”。茶馆是老街上最显眼的地方。和其他店一样，装修简洁大方，很有格调。

古月楼

台州早茶，传统上概括为“一茶三方”。 “一茶”是一杯茶，一块热丝，其中一个也叫茶头； “三分”是台州最常见的三种小吃，即小笼包、蒸饺、蒸饺。 “一面”就是著名的鱼面汤。

台州早茶 各种茶：蟹黄汤圆、脆皮鳗鱼、马兰头煨麦。

熨烫的原料是最普通的大豆，但考验的是师傅最极端的刀。师父将一块厚度2.7cm（台州海陵人称为“大干”）的豆腐干切成20层，厚度均匀。

这种跨界在台州被称为“飘”。把豆腐切成“浮”几层，然后切成细丝，粗细相当于一根火柴棍。切好后倒入碱水中反复冲洗。最后用开水挤干水分，装盘，淋上酱汁和香油，再拌入姜、香菜、胡萝卜、花生、芥末等辅料。

一块2.7cm厚的豆腐干，横切成20层厚度均匀，然后斜放，切成细丝。

混干蚕丝色泽鲜亮芬芳，咀嚼柔软坚韧，顺滑适中，丝毫不晕。除了拌干肉丝，还可以水煮，加入生肉、虾仁、香菇、竹笋、木耳等辅料，再与肉汤一起煮。

烘干丝绸

对于老台州人来说，基本的台州早茶就可以了，没有汤圆、蒸饺、烧卖、芝麻等任何花哨的小吃，但是热干的蚕丝真的是必不可少的，鱼汤面是干的丝绸的“灵魂伴侣”。尤其是冬天，小火炉烧干丝，喝一碗热腾腾的鱼汤面，不仅暖和了身体，还填饱了肚子，给了我干活的力量。

早上喝水，晚上喝水。

鱼面汤一般是用鳗鱼骨、小鲫鱼、猪骨等做的。古月的工作人员说，鳗鱼的骨头要先炒，最好是等到脆到可以磨成粉。水煮鱼汤呈乳白色，浓稠醇厚，鲜香清香，少腥味。如此营养美味，难怪民间有“一碗鱼汤面胜过寿星”的说法。

台州鱼汤面

胡老板经营早茶店已经十多年了。最常见的热干丝总是5元一个，一碗鱼汤面便宜又好6元，吸引了很多长期食客。台州人不仅注重美食的味道，更注重休闲娱乐。一边吃着早茶，一边欣赏着优美的海陵古乐、说书、说唱，忙碌的早晨变得无比美味。

一对80多岁的夫妇每天早上都会来古月楼喝早​​茶。

隐藏在公园里的古代兵营技能

离开老街上的古月楼，过迎春桥，继续向老城深处走去。城隍庙不远处，有个十所公园。

和许多城市一​​样，公园是晨练爱好者的聚集地。但在这里，一种叫做“放石锁”的传统技艺却被迎接他们的人“复活”了。

“铲锁”的运动器材是一块大石头凿成古代锁的形状。运动员通过抓、抛、接等方式锻炼手、腰、腿的力量。相传这一运动起源于唐代的军营。士兵们经常用石锁和石担来锻炼身体，然后在人群中传播。它演变成一项集力量、技巧、健身于一体的传统体育项目，盛行于清代。

石锁起源于唐代军营。

换句话说，石锁有点像今天的哑铃。这个器具虽然很简单，但最轻的石锁重达十多公斤，最重的可达80公斤。锁可以由一个人、两个人或多个人练习。就抛而言，有向前抛、反向抛、跳跃抛、向后抛等多种抛法。接收器也可以用手、手指、肘部、肩部、头部等方式拿起。石锁飞遍全身，刚柔并济，讲究高、飘、准、稳、活泼。很多人在表演时也注重默契配合。

石锁可以一人练，也可以两人练。

王炳荣，1949年生于台州，16岁师从师父学习石锁，但因工作原因中断。 2005年退伍后，由于长期饮酒等不良习惯，患上了严重的溃疡性结肠炎。为了强身健体，他又拿起了石锁。没想到，通过刻苦学习和刻苦练习，我掌握了技能。

2014年7月，在意大利米兰举行的吉尼斯世界挑战大会上，66岁的王炳荣创造了“13次蒙眼投掷80公斤石锁”的纪录，成为台州第一个打破吉尼斯世界纪录的人记录人。成名后，王炳荣成为海陵石锁文化的传承人，经常带着徒弟在公园里练石锁。

王炳荣曾创下“蒙眼投掷80公斤石锁13次”的记录

2016年，王炳荣投资建设石锁公园。公园内放置了一个长4.3米、宽2.66米、重61吨的石锁景观，被命名为“通往世界第一的金锁”锁”。今年，他在石锁公园新建了台州石锁文化展示馆，馆内收藏了100多件古代石锁及相关视频资料，向人们展示了中国传统石锁文化的广度和深度。

2021年5月，海陵石陵石锁入选“第五批国家级非物质文化遗产代表项目名录”。如今，石锁公园已成为海陵人练石锁的好去处，吸引了一些外地石锁爱好者前来学习交流。

石头公园的“世界第一锁”。