冰淇淋有冰渣怎么补救(冰淇淋有冰渣补救方法)

1、采用优质冰淇淋粉原料，提高冰淇淋浆的膨胀率，避免产生更多的冰渣。

2、根据比例，如果水和冰淇淋粉的比例失衡，就会出现冰渣。

3、浆料搅拌需要足够的搅拌时间，不均匀也会导致出现冰渣。

4、由于冰淇淋机冷冻缸内所含水分没有彻底清洗干净，急冷后表面会形成冰渣，或者浆液可能会在冷冻缸内长期存放时间，而且反复经过冰淇淋的生产过程，都会出现冰渣现象。

5、另外，如果使用的冰淇淋机或者冰淇淋粉质量不好，导致冰淇淋很多，可以选择进口冰淇淋粉制作。站立时间不够。搅拌均匀后的浆料需静置15分钟以上。静置时间越长越好。期间需要多次搅拌。老化的冰淇淋材料变得很厚，这使得制作的冰淇淋蛋糕。机身更细腻，膨化效果更好，避免出现冰渣现象。