软炸里脊的做法步骤

软炸里脊的做法步骤

软炸里脊是一道经典的中国家常菜，外焦里嫩，肉质细腻，味道极佳。 下面就介绍一下软炸里脊的做法步骤。

材料：

猪里脊肉300克，葱姜，盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，油。

步：

1.将猪里脊肉切成约5-6厘米长的条。

2、加入少许盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制半小时。

3、加入适量淀粉和蛋清，搅拌均匀，使其充分裹匀。

4.锅中加入油，加热至70%热，将里脊肉放入油中。 一开始用小火煎至表面稍硬，然后改中火煎至两面金黄。

5、另起锅，爆香葱、姜，加入炸好的里脊肉，倒入适量水，煮沸，加少许盐，然后加入淀粉勾芡。

软炸里脊的制作步骤就是这么简单。 但值得注意的是，里脊肉一定要煎至两面金黄，否则会影响口感，还可能造成食品安全隐患。 另外，加入少量淀粉后油炸，可使皮更脆，口感更好。