酸辣汤的家常做法

酸辣汤是一种非常受欢迎的中国汤。 除了酸辣口味外，还具有浓郁的香气和清爽的口感。 今天我就分享一下我的自制酸辣汤做法，希望能给大家带来一些启发。

第1步：准备食材

酸辣汤的主要材料有肉丝、木耳、蘑菇、豆腐、鸡蛋等，可以根据自己的口味进行调整。 这里我用的是肉丝、芥末、木耳和鸡蛋。

第二步：处理原料

先将肉丝用水泡去血水，然后加少许盐和淀粉，拌匀，腌十分钟。 将木耳用清水洗净，切成小块，香菇切片，豆腐切丁，榨菜切碎，鸡蛋打散待用。

第三步：烹饪过程

热锅冷油，将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色，然后加入切碎的香菇、木耳、豆腐、榨菜，炒匀，加水烧开。 烧开后加入盐、味精、醋、胡椒粉、香油、辣椒油等调味品，调味略煮片刻。

最后倒入打好的蛋液，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋变得丝滑，然后加入葱花和香菜粉。

第四步：提示

1.猪肉可以换成其他肉类，比如牛肉、鸡肉等。

2、调料的用量可以根据自己的口味调整，比如辣椒油可以增减。

3.如果想要酸味更浓一点，可以多加一点醋。

4、煮酸辣汤时要不断搅拌，防止食材粘底。

5、酸辣汤味道浓郁，可以配饭、配面吃。

6.如果加入豆腐后加入调味料，可以防止豆腐腐烂。

总之，酸辣汤是一种在家就能轻松制作的美味又营养的汤品。 尝试一下！