自制五香牛肉干

自制五香牛肉干

在家里，偶尔吃点自制的五香牛肉干，也是一种不错的体验。 自制五香牛肉干，把控配料和口味，不添加任何人工色素和防腐剂，让您放心享用。

材料：

1、脱脂牛肉约1.5-2公斤

2. 红糖、生抽、老抽、盐适量

3.小茴香、八角、桂皮、辣椒、花椒粉适量

步：

1. 牛肉加工

1）将牛肉去掉脂肪，切成大小均匀、粗细一致的长条；

2）准备腌料：红糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，拌匀；

3）将腌料均匀地涂抹在牛肉上，揉捏几下，使牛肉沾满腌料；

4）将牛肉放入冰箱腌制4-6小时，使肉质更加入味。

2. 牛肉干

1）将烤箱预热至175度，将牛肉用准备好的烤网铺开，放入烤箱烘烤；

2）烘烤时间根据肉片的厚度和喜好程度而定。 每小时需要将肉翻动一次，使两面受热，防止肉变质。 建议烘烤3-4小时左右；

3）最后30分钟加入盐、小茴香、八角、桂皮、辣椒、花椒粉等调味料。 喜欢酥脆口感的可以继续烤一会儿。

3.保存牛肉干

1）将烤牛肉冷却，然后用剪刀或手撕成小块；

2）装入密封袋中，置于通风干燥的环境中。

尖端：

1.选择一些有一点筋的牛肉，味道更好。

2、腌制时，可以将肉片多方向揉搓，效果会更好。

3.请勿使用微波炉或电饭锅制作，否则口感和口感会变差。

4、建议口感嫩的朋友在最后一步晒的时候加入少量的糖，这样味道会更甜。

总结：

自制五香牛肉干其实很简单，不需要很多材料和复杂的步骤。 不仅可以享受到优质的食材和安全的食材，还可以尝试各种口味，让您感受到无限的满足和乐趣。