麻辣鸭肾如何做(麻辣鸭肾的做法大全)

1、练习一

材料：鸭200克，生姜20克，酱油40克，胡椒粉30克，料酒3克，盐5克，水8克，醋6克。

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把鸭肾买来放在锅里，加料酒20克左右，然后用力擦洗。有的鸭肾上面会有黄色的东西，用刀刮掉就行了，上面还有油腻的东西。清理;准备荆二条辣椒、小米、山椒、姜；鸭肾和蒜切薄片，辣椒切段，姜切丝；炒菜时比平时多加一点油烧热，加入山椒炒香，爆出酸味；加入切碎的鸭肾；翻炒至碎，加入料酒、五香粉、盐、酱油翻炒均匀。

2、练习二

材料：鸭肾6个、小米辣（泡椒）1个、八角2个、面粉一勺、姜1块、蒜子三瓣、酱油适量、料酒适量。

首先，你买的时候让老板处理鸭肾。回家的时候放一把面粉，一勺料酒，一勺盐。用手抓两分钟，然后洗几片，然后放在一个滚动的碗里。入水煮沸，捞出，切片备用。长豆切段，用开水焯一下，取出控水备用。将锅烧至70%火，放适量花生油，先放姜蒜和泡椒，小火炖至出香味。然后把鸭肾放下，大火翻炒两分钟。然后放入豆子再翻炒一分钟。最后加入一勺盐、一勺蚝油、半勺鸡粉，翻炒均匀。

3、练习三

材料：鸭肾1个、香菜、辣椒、蒜米、辣椒酱、胡椒粉、醋、糖、酱油、麻油、鸡精、姜、料酒。

烧一锅热水，放入切好的姜片。

水开后加入鸭肾。料酒。煮鸭肾。大约需要 15 分钟。

将香菜切成小块。切碎的辣椒。与大蒜和米饭等各种调味料充分混合。

鸭肾煮熟后，放入冷水中。冷却后切成薄片。加入之前准备好的调味料，腌制10-15分钟即可食用。