白花鱼如何做好吃(白花鱼怎么做好吃)

1、白花鱼学名金枪鱼，隶属于鲤科、鲤科、鲤亚科、金枪鱼属。俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴金枪鱼。

2、购买贝类后，要及时将甲壳、鳃、肠破坏，并及时擦干水汽。然后切成两半，切成一寸长的小块，撒点盐和黄豆粉，拌匀，放在那里。这种做法就像炒肉丝，叫挂糊，其作用是保持鱼的鲜嫩。

3、准备泡椒、姜、糖、醋和大葱。将这些切碎以备后用。其中，泡椒要多一点。一般的比例是一斤鱼两三两泡椒。味道还可以多一点。

4、食用油一般半斤左右。当油没有油味时，再将调好的鱼块煎熟。注意不要翻倒，否则会腐烂。只能摇动锅，待鱼块变白后，将油压出，锅内留一些。

5、倒入切碎的泡椒和姜末，加少许开水炖两分钟，目的是入味。鱼闷的时候，准备锅里的缺汁，就是和鱼饺一起在盘子里加入一些糖、盐、醋、味精，拌匀，倒入锅中，改小火，轻轻一推，摇一摇，开锅时撒些葱花，装盘。

6、这样一来，带贝的鱼肉红嫩嫩，吃起来酸酸辣辣，甘鲜爽口。吃的时候要注意鱼骨。最好用嘴。嘴被堵住了。