海绵蛋糕的做法和配方

海绵蛋糕的做法和配方

海绵蛋糕是一种松软且深受人们喜爱的蛋糕，因其松软、蓬松而得名。 海绵蛋糕的制作并不难。 你只需要准备好相应的材料，按照正确的步骤，就可以成功制作出美味的蛋糕了。

所需材料：

步：

将蛋黄与糖混合，打成蛋黄糊。 低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 将牛奶和无盐黄油放入锅中，用小火加热直至黄油融化，然后稍微冷却。 将蛋黄糊倒入温度适中的黄油牛奶中，混合搅拌至没有明显颗粒感，然后加入香草精和少许盐调味。 将蛋白和泡打粉分别混合，然后通过筛子倒入一个大碗中。 用搅拌机高速搅拌，直到蛋清变成硬钩状，就说明蛋清干性发泡了。 将打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌3次。 每次混合后都要搅拌均匀，尽量避免出现明显的蛋白颗粒，这样才能保证做出来的海绵蛋糕口感细腻、松软。 将面糊倒入20-22厘米的圆烤盘中，抹平均匀，然后用筷子挑出一些大的气泡。 将烤箱预热至165～170℃，将蛋糕模具放入烤箱中上层，中火烘烤20～25分钟，直至海绵蛋糕表面呈金黄色。 烤好后，在中间插入竹签。 如果竹签插进去没有坑，没有面糊，摸起来有弹性，就说明海绵蛋糕已经做好了； 否则需要重新烘烤。

尖端：

以上就是海绵蛋糕的做法和配方的详细介绍。 你可以根据自己的口味进行适当的调整，比如添加水果或者巧克力酱等材料，打造出属于你自己的特色海绵蛋糕。 预祝大家制作成功！