油炸带鱼的制作过程

炸鱼的制作过程

炸章鱼是一道深受美食爱好者喜爱的家常菜。 下面我们来详细了解一下炸带鱼的制作过程。

材料：带鱼1条、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油适量。

第1步：准备带鱼

首先我们需要购买新鲜的带鱼，然后将其清洗干净，在鱼腹上割一个洞，取出内脏，将鱼头上的鳞片剃掉，留下鱼身。

第二步：处理鱼身

将处理好的鱼身洗净，切下两块鱼肉，拍干鱼肉表面。 用刀在鱼身上划几道口子以便腌制。

第三步：腌制鱼

鱼中加入适量的盐、料酒、葱、姜，搅拌均匀后放入冰箱腌制15分钟左右。

第四步：面包

将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，轻轻搅拌均匀。 将腌制好的鱼沾上淀粉，然后涂上准备好的鸡蛋液。

第五步：加热油

倒入适量油，加热至60%热，将裹着蛋液的鱼身放入煎炸。 当表面变成金黄色时，取出并沥干油。

暗示：

为了让炸带鱼更加美味，我们可以在热油之前加入一点姜丝，这样可以去除油腥味，让带鱼更加酥脆可口。

注意：

1、油温不宜太高，否则外面焦了，里面还没熟；

2、煎的时候不要翻动太多次，以免粘锅；

3、煎好后，可以在表面撒点盐，为味道加分；

4、炸带鱼口感脆嫩，微辣微酸。 搭配米饭、啤酒或者凉菜，绝对是一道非常适合家庭聚会或者宴会的菜肴。