荠菜饺子馅的详细做法

荠菜饺子馅的详细做法

荠菜是一种很常见的蔬菜，含有多种营养成分，特别是维生素C和叶酸。 吃荠菜还可以预防贫血。 荠菜饺子馅料新鲜绿色，口感清爽，可满足不同顾客的需求。

材料：

- 500克新鲜荠菜叶

- 250克煮熟的猪肉末

- 25克姜末

- 8克食盐

- 黑胡椒粉 4g

- 花生油适量

制作步骤：

1、鲜荠菜叶的加工和切割

将新鲜荠菜洗净，挑出叶纯绿、形状完整、细嫩的部分，剪下，洗净，放入碗中备用。

2. 猪肉末的制备

将煮熟的猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、姜末和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使其充分吸收风味。

3.将新鲜荠菜叶和猪肉碎混合均匀

锅中倒入适量油，中火加热至80%，加入荠菜叶，快速翻炒30秒，至荠菜叶变软，放入大碗中，用筷子揉匀。冷却后用手揉几下，挤干水分，然后加入腌制好的肉末，拌匀。

4、确定饺子皮的数量和大小

根据自己的需要和饺子皮的大小，选择适量的饺子皮。 一般每个饺子馅料需要8-10克左右。

5、包饺子

先将饺子皮放在手上，舀入适量的荠菜饺子馅，将两边对折压紧，最后盖住反折的一面。 注意不要装得过满或装得不够。

6、煮饺子

将包好的荠菜饺子放入沸水锅中，煮至锅水再次沸腾，然后加入冷水锅，继续大火煮5分钟。

7. 吃

荠菜饺子要轻轻拌入红油、醋、香油等调味品。 颜色会更鲜艳、更漂亮，味道也会更好。

这样，一个用嫩荠菜和肉末做成的营养美味的荠菜饺子就完成了！