如何炖出美味又健康的清炖鸡汤
炖鸡汤是汉族的传统美食。 它可以作为家常饭菜或作为滋补品。 鸡肉的蛋白质含量很高，很容易被人体吸收。 炖鸡汤不仅味道鲜美，而且具有补气、健脾、补肾、补血的功效。 下面给大家介绍一下如何炖出美味又健康的鸡汤。
第1步：准备材料
好鸡汤需要好原料。 选择新鲜的土鸡，加水炖煮，味道最佳。 另外还需要准备红枣几粒、党参10克、姜黄10克、当归1片、生姜适量、盐适量。 尽可能避免使用精制盐，而使用海盐或岩盐等天然食盐。
第二步：处理原料
将土鸡洗净后，将鸡肉切成丁或大块。 先将红枣用温水泡软，党参、姜黄洗净研末，当归用水泡一会儿，切片。 生姜洗净，拍松。
第三步：炖煮原理
炖鸡汤需要长时间的慢炖，使鸡肉中的蛋白质和矿物质充分溶解在水中，汤汁清澈可口。 煮的时间不宜太短，否则汤会有腥味，而且可能会损失营养成分。 但如果煮的时间太长，营养成分就很容易被破坏。
第四步：炖法
先将鸡肉放入锅中，加入适量水没过鸡肉，煮沸。 当汤表面冒出浅棕色泡沫时，立即撇去汤表面的泡沫。 养成这个习惯可以让鸡汤更香。 然后将拍好的红枣、党参、郁金、当归、生姜一起放入锅中，转小火煮约2小时，最后加盐调味即可。
第五步：注意事项
1、在炖鸡汤的过程中，要不断地保持锅内的水，并加水；
2、鸡汤中不宜加冷水，会影响鸡汤的味道和颜色。
3、如果觉得鸡汤的味道太淡，可以加一点盐提味，但不宜多加。
4.喜欢喝味道较浓的汤的人可以选择购买土鸡或老母鸡。 这种鸡肉的肉质更加紧实，更有弹性。
总结：
炖鸡汤营养丰富，制作工艺也比较简单。 在家就能用简单的方法轻松做出美味的鸡汤，既能滋补身体，又能起到美容的作用。 怎样才能熬出好喝的鸡汤呢？ 只要选对食材，合理加水，适当切换火力，注意调味即可。 赶快和家人一起享受美味佳肴吧。
