黄鱼怎么烧才能变得更加美味？

黄鱼怎么煮才更美味呢？

黄鱼是南方人非常喜爱的食材，尤其是在夏季。 黄鱼的烹饪技巧有很多，只有掌握了这些技巧，才能做出美味的黄鱼菜肴。

选择黄鱼的要点

选择黄鱼时，首先要看它的新鲜度。 黄鱼的个头应较大，眼睛饱满，鳃、鳞一般颜色红润，表明新鲜。 黄鱼不能太肥或太瘦，身上不能有虫蛀和割伤。

烤黄鱼的基本步骤

1、黄鱼洗净后，用盐和料酒将鱼身彻底擦干净；

2、锅中加入油，油热后加入姜、葱爆香；

3、锅中加入调味料（生抽、老抽、豆瓣酱、糖）翻炒片刻，放入适量的水煮沸；

4、将黄鱼放入锅中，用锅铲轻轻按压黄鱼几下，盖上锅盖小火煮10分钟左右；

5.加入花椒、香菜，淋少许香油，炒匀即可。

替代燃烧方法

1、蒸黄鱼：黄鱼切片或未切，加盐、姜、蒜调味，然后上蒸锅蒸十分钟左右。 其味道鲜美、营养丰富、方便。

2、红烧黄鱼：将黄鱼洗净，切段，用老抽、生抽、料酒、糖调味，入热油锅中，中火煎至两面微焦，加入姜末，葱，倒入适量的水，小火煮约15分钟，捞出黄鱼放入碗中，煮至汁稠，淋在黄鱼上。

带你体验不一样的品味

1、椒盐黄鱼：将黄鱼洗净，切成适当大小，放入热油锅中，中小火煎至金黄色，撒上盐、胡椒粉翻炒即可从锅中取出。

2、醋汁黄鱼：将黄鱼洗净切块，萝卜、彩椒切丝； 另取一个容器准备醋汁，加入黄瓜、姜、蒜、糖，用手搅拌均匀； 锅里放油烧热，放入黄鱼片，煎至两面微黄，然后倒入醋汁煮。

烹饪技巧

1、加醋可以去腥：煮鱼时加入少量的醋，不仅可以去腥，而且可以使味道更加香甜可口；

2、将黄鱼放入沸水中浸泡20分钟，再次洗净，去除腥味。 如果觉得浸泡时间太长，可以加点醋以提高去味效果，并用温水洗净；

3、不喜欢葱姜蒜的朋友可以尝试一些其他的调料，比如辣椒、花生碎、芝麻、柠檬汁等，让味道更充实；

黄鱼的做法有很多种，但要做到美味并不难。 上面介绍的黄鱼的烹饪方法非常简单。 我们只需要掌握技巧，找到自己的喜好，就可以轻松做出美味佳肴。