吃毛豆的好处和危害是什么(吃毛豆的好处和危害)

1、好处

(1) 缓解疲劳

夏天天气炎热，毛豆富含钾。饭后可帮助缓解因出汗过多引起的钾流失，缓解因钾流失引起的身体疲劳。

（2）脾胃

毛豆味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分。具有健脾、除湿、保湿、解毒的作用。非常适合脾胃虚弱的中老年人。

(3）预防便秘

毛豆含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，所以经常便秘的人不妨多吃毛豆，预防便秘。

2、缺点

(1）毛豆+鱼：一起吃会破坏维生素B

毛豆含有丰富的维生素C，鱼肉中含有维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质；如果两者一起吃，会发生不良反应，将毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收，也破坏了维生素B。

(2）毛豆+蕨菜：影响营养吸收

毛豆具有健脾开中、润燥去水、清热解毒、益气的作用，而蕨菜味甘、微苦、性寒，含有胡萝卜素、维生素和蛋白质。如果这两种食物一起吃，会影响我们对毛豆和蕨菜营养成分的吸收和利用，对我们的健康不利。