如何做巧克力，教你在家自制美味巧克力

自制巧克力的制作方法虽然市面上的成品巧克力很多，但是情人节自己做巧克力更有意义，而且还可以做成自己喜欢的形状，那么现在就给大家介绍一下自制巧克力的制作方法。情人节的巧克力。

制作方法一

成分：巧克力酱，黄油，君度，可可粉。

实践：

1、先给模具抹油，这样烤纸更贴合。

2、将底部和侧面铺上羊皮纸，并用绳子固定。

3、称取 250 克巧克力酱并将热巧克力酱加热至完全融化。

4、加入黄油，搅拌至完全混合，取出容器，倒入君度并搅拌均匀。

5、倒入模具，抹平；冷藏至少2小时。

6、巧克力凝固后，连同羊皮纸一起从模具中取出，用热刀切成小长方形。

7、一块一块地放入可可粉中，蘸上厚厚的一层可可粉，小心地放在盘子或盒子上。

制作方法二

原料：黑巧克力、鲜奶油、黄油、白兰地、可可粉。

实践：

1、首先制作巧克力软糖。将 100 克黑巧克力切成小块，加入 3 汤匙生奶油。

2、在水中加热并继续搅拌（不要太热）直到巧克力完全融化。然后可以将碗从水中取出。

3、将切碎的黄油加入融化的巧克力中。继续搅拌，直到黄油完全融化，巧克力充分混合。

4、倒入1汤匙白兰地，搅拌均匀；将混合好的巧克力放入冰箱直至凝固。

5、把凝固的巧克力冷藏起来，用勺子挖出一小块，再拿一个勺子，把两个勺子互相交换，让巧克力变成比较圆的形状，放在一个平板上。

6、重复这个过程，不断将成型的巧克力软球放入平板中。

7、再取 120 克黑巧克力并将其掰成小块。用水加热，不断搅拌，直至完全溶解。

8、巧克力融化后将其从水中取出，冷却至手掌温度。

9、用小勺舀起一块软巧克力球，放入融化的巧克力中。滚动以在表面涂上融化的巧克力，然后快速取出。

10、将舀好的巧克力球放入可可粉中。用另一个干净的勺子将巧克力球在可可粉中滚动，使其表面涂上可可粉，然后取出并放在平板上。

11、以这种方式制作所有的巧克力球。放在一个平板上，直到巧克力球完全变硬。抖掉多余的可可粉，将巧克力球存放在密封容器中。

制作方法三

材料：黑巧克力、白巧克力。

实践：

1、用刀把黑巧克力切碎，这样加热时更容易融化。

2、将切碎的巧克力放入锅中，锅中装有可加热的水。

3、加热时，将巧克力加热到 50-55 度之间。

4、到了温度，关火，取出锅，继续搅拌，直到温度降到27度左右。

5、然后再加热，我的巧克力少了，放到刚刚加热的水里，温度可以达到30-32度之间。

6、将融化的巧克力倒入裱花袋中，为花嘴剪一个小口，从模具底部挤压，慢慢提起，不要太高，以免产生气泡。

7、最后捏一下，模具里的巧克力可能不平整，轻轻摇晃模具就平整了。

8、白巧克力的温度略有不同，同样是切碎，加热到45-48度，再降到26度，再加热到29-31度之间。

9、成型后放入冰箱。脱模大约需要1-2个小时。

10、在桌子上铺一张纸巾，轻轻敲打模具，就可以轻松脱模了。