五谷杂粮馒头的详细做法

1、将全麦面粉与标准面粉混合。

2、酵母粉用少许温水溶解，倒入面粉中。

3、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮。

4、用手揉至面团表面光滑。

5、将面团放入容器中，盖上盖子，或者用湿抽屉布盖住表面，放在温暖的地方发酵至两倍大。时间长短随环境温度而变化。杂粮很难发酵。时间可以适当延长。

6、发酵完成后，将面团放在案板上揉一会儿。

7、将揉好的面团擀成圆柱形。

8、切成等量，用手揉成圆形馒头。

9、在面包底部撒上一些面粉，然后将它们放在窗帘上，每个面包之间留出空间。

10、生坯表面盖上湿布，继续发酵，使生坯再次升起。

11、发酵30分钟左右，轻轻按压表面即可。

12、在蒸笼里铺一块湿的抽屉布，把包子放进去，留一段距离。

13、 把锅盖紧。如果盖子不紧，最好用布包住盖子的边缘，防止蒸汽泄漏。

14、蒸锅里的水大火烧开后，转中火蒸20分钟。关火后，静置3-5分钟再开盖。