生巧克力的家常做法介绍

1、主料：黑巧克力300克，黄油25克，生奶油220克。

2、辅料：咖啡利口酒10克，可可粉15克。

3、将 220 克生奶油和 25 克黄油加入可在水中加热的容器中。

4、 关于巧克力，根据自己的口味，可以选择可可含量在65%左右的黑巧克力，比较苦。

5、在水中加热黄油和生奶油，直到黄油完全融化，然后搅拌混合

6、加入咖啡利口酒，搅拌均匀，然后把巧克力全部放进去。锅里的水已经很热了，火最小。用水的热量融化巧克力，慢慢搅拌直到完全融化。

7、提前准备一个容器，一张油纸，剪开，这样可以适当的摊开。

8、把容器放在油纸上做对比，把油纸的四个角剪掉。此方法也适用于圆形容器。

9、油纸剪好后，放入容器中，剪掉高的那张。

10、 将融化的巧克力搅拌均匀，倒入衬有油纸的容器中。

11、稍微散热后，像这样盖上，留一个缝隙散热，这样表面就不会变干，也不会有水汽滴下来。

12、冷却后直接放入冰箱冷冻至硬，约3、4小时或过夜。

13、-hard不会特别硬，整体能拿出来的状态，能切的状态就好了。

14、如果冻久了有点硬，可以放一会儿再切。

15、在控制台上放一张油纸，将冷冻巧克力倒扣扣好，倒在油纸上，然后撕掉包裹巧克力的油纸。

16、用合适长度的刀，切成条状，再切成片。

17、最后，全部被可可粉覆盖。它可以冷藏或冷冻。如果是冷冻的，吃之前拿出来加热一下，就不会冻硬了。