农家西瓜酱的制作方法(农家西瓜酱的做法)

1、材料：黄豆2000克，生瓜1000克，西瓜2个，盐2000克，八角适量，面粉适量，花椒适量，花生适量。

2、[煮豆子] 黄豆用冷水冲洗干净，直接放入锅中，加入自来水，直到黄豆两指深。然后像炖饭一样开始煮豆子，直到它们尝起来有点糊状。豆子取出后，放在筛子上控制过夜，彻底冷却。

3、黄豆凉后开始拌面，黄豆上均匀裹上一层薄薄的面，这样就不会粘在一起了。如果豆子太干而不能在上面混合，在大豆上淋上一点保留的烹饪水，直到它们可以覆盖面条。 【盖豆】在木板或一些透气性好的材料上铺上三四层报纸，然后在报纸上铺一层干净的白纸或牛皮纸。将混合好的黄豆均匀地铺在白纸上，大约一指厚。在铺好的大豆上再铺一层透气纸。有豆子的房间不要经常打开门窗，尽量保持湿热的环境。春天气温低的时候，可以用毛巾被盖住纸，有利于豆子的发酵。第三天盖黄豆时，如果黄豆是黑色的，说明盖得刚刚好，如果发粘，说明湿度大，可以撕掉盖在上面的纸。 3天后黄豆会长出白毛，再等一两天，白毛会变成绿毛，把长满绿毛的豆子放在筛子里，放在太阳下晒干，大概两两天。整个包皮烘干过程不超过7天。