莴笋木耳炒山药怎样做好吃

1、材料：山药500克、木耳适量、生菜1个、红辣椒2个、葱花适量、盐适量、香油适量、鸡精适量香精，米醋少许，糖少许。

2、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡片刻，然后用加少许盐的开水快速焯一下，捞出晾干。

3、将木耳放入温水中，加少许盐和干淀粉，浸泡至涨起，取出根部，撕成小块，快速放入沸水中焯一下。

4、生菜去皮切片，红辣椒洗净切片。

5、平底锅放油，爆香葱花，加入生菜、红辣椒和木耳，翻炒片刻，中间倒入少许水。

6、放入山药片快速翻炒，加入鸡精、盐、糖、醋和麻油，搅拌均匀即可关火。