炒平菇的时候到底要不要焯水

1、平菇现在是人工种植的。生长环境喜欢阴暗潮湿的地方，所以会有很多有害的生物菌附着在平菇的菌伞上。因此，为了防止细菌的入侵，种植的它会时不时的喷洒农药，而平菇本身就是一种腐生菌。考虑到人体的健康，建议大家在煮的时候把平菇用水焯一下，这样吃起来更放心。

2、另外，在吃平菇的时候，如果先用水焯一下，平菇入味会更方便，味道也会更鲜美，大大节省烹调时间。平菇焯水时，不要盖锅，这样平菇的腥味会随着蒸汽蒸发掉。美味也会大打折扣。