鸽子蛋煮出来是绿色怎么回事呢(鸽子蛋的功效与作用)
和鸽蛋中的其他禽蛋一样，如鸡蛋、鸭蛋等，它们的蛋白质、卵磷脂和维生素含量都非常丰富，甚至超过了它们，所以我们也可以适当吃一些鸽蛋。鸡蛋煮熟时，蛋白质呈乳白色，而鸽子蛋煮熟后，通常呈无色、半透明或微透明的乳白色，有时会变成绿松石色。那到底是怎么回事？
鸽子蛋煮熟后是绿色的。这是怎么回事？
鸽子蛋煮熟后有点半透明或白色，还有一小部分是绿色的。这些都是正常的，不会影响身体。鸽蛋是透明的，这与鸽蛋的新鲜程度有关，透明度高。鸽子蛋会更新鲜。
这还取决于烹饪时间和热量。一些鸽子蛋在煮熟时会出现淡绿色和蓝色。这是因为鸽子蛋的蛋清中所含的硫与蛋黄中的铁反应生成硫化铁。上述硫化铁属于亚铁，一般呈绿色。如果蒸煮时间越长，热量越高，形成硫化铁的可能性就越高。但鸽子蛋中的硫化氢含量很少，不会影响身体，可以放心食用。
鸽子蛋是怎么变透明的？
1.将鸽子蛋放入一锅冷水中，小火煮，中火煮3分钟左右，关火煮5分钟。
2.你可以在烹饪前在水中加入少许盐，以防止蛋白质溢出。
3.煮好后，用冷水泡一会儿。脱壳会更方便。
提示：鸽子蛋壳很容易碎，所以烹饪时要小心。鸽子蛋不宜高温煮沸。这很容易导致鸽子蛋破裂。
鸽蛋的功效与作用1.护肤
可以增强皮肤抵抗伤害的能力。贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽子蛋，鸽子蛋不仅有美容润泽的功效，还能治病，让人精力充沛、容光焕发、美丽动人。
2.健脾益气
可补肾、益气、壮阳、提神、治疗阳痿。
养肝养肝
有助于维持和修复肝脏结构和功能。适用于肝病患者。
4、清热去火
清心清火，清热除烦，排除血液中的热毒。适合容易上火的人。
排毒
排除体内长期堆积的毒素，改善健康。
6.麻疹预防
麻疹流行期间，让孩子每天吃两个煮熟的鸽子蛋，预防麻疹和解毒。
