凉拌腐竹的做法

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1、美食村：腐竹50克，尖椒半个，盐适量，醋适量，大蒜2瓣，干辣椒1条，香油适量，蒸熟适量酱油，白醋适量，植物油适量。

2、将腐竹浸泡在水中约30分钟，直到腐竹变软。

3、在锅里烧开水。水烧开后，加入泡好的腐竹，烫30秒。关掉暖气。

4、将腐竹取出放入冷水中，挤出水分，用斜刀切段。

5、大蒜切平细细，干辣椒切小块，去籽，青椒切丝。

6、平底锅放油，放入干辣椒段炒香，加入腐竹和尖椒，马上熄火搅拌均匀。

7、用手加入蒜末、盐、蒸酱油、白醋、香油拌匀即可食用。